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洗草莓用面粉还是用淀粉

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#笔记内容# 2021-3-16

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洗草莓用面粉还是用淀粉

洗草莓用面粉或淀粉都是可以的。冷水加入1茶匙盐搅匀没过草莓,泡5分钟,加入1汤匙淀粉,加入冷水没过草莓,用手轻轻搅拌1分钟,用流动的水冲干净即可。用2%的小苏打水泡10分钟可以洗掉15%~39%的农药残留,但是这个浓度会破坏草莓中的水溶性维生素,所以不建议使用。

面粉清洗方法:清洗过程中,不要直接往里面加入盐和碱,这样会将草莓清洗的破皮,大部分草莓会出现开裂的情况,影响草莓的口感价值,我们正确的方法应该是往里面加入面粉,这样的话,面粉可以吸附草莓上面的脏东西,使得草莓清洗的更加干净。

将面粉加入草莓里面之后,快速用手搅拌均匀,然后将草莓放在一边开始浸泡15分钟,浸泡时间到了之后,用手搅拌一下,再重新换凉白开清洗干净,多清洗几遍就可以直接拿去食用了。

清水洗可以把附着在草莓表面的有机磷、氨基甲酸酯类等农药洗掉。而且洗草莓的时候,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃,最好用淡盐水或者淘米水泡5~10分钟,再冲一冲。

草莓最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。此外,洗草莓尽量避免用手搓揉,导致草莓表皮破裂流失营养。另外洗草莓时,千万注意不要把草莓蒂摘掉。因为草莓一旦去掉叶头,放入水中浸泡后,大量留存在草莓表面的农药残液会随着水溶解,可能造成农药借着水流进入草莓内心。
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