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白灼虾怎么煮好吃

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#笔记内容# 2021-3-16

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白灼虾怎么煮好吃

煮白灼虾不需要繁琐,可以直接煮,白灼虾不需要特殊的处理,如果煮虾步骤繁琐,白灼就没有意义了,虾肉就不好吃了,白酒和姜片放到水中的作用是提香杀菌,特别适合做白灼虾。煮虾时,多加的一步就是,水放入锅中了,要将水煮开后再放入虾,冷水煮的虾会使虾肉偏老,失去虾的鲜味,如果水煮到沸腾,再放入虾,能使虾很快熟,这样虾肉就吃着特别嫩,煮好的虾,过冰水,可以使虾肉更有弹性,保存时间更长,做白灼虾时,不过冰水也是可以的,不强求。白灼虾是不需要挑虾线的,虾本身就很干净了,肚子里面没有沙的,放心食用即可。

做白灼虾需要煮几分钟


白灼虾煮5分钟左右即可。一般要根据虾的大小来判断煮的时间,大一点的虾煮上五分钟左右就可以了,而小一点的虾煮上两到三分钟就可以了,但是不管煮多久,煮好之后都要焖一下。白灼虾煮制时要提前把新鲜的大虾用清水洗净,在锅中放多一些清水,加热烧开,再放入适量的食用盐与少量的姜片,一起煮出香气,随后才能把虾放入锅中煮制,想吃口感鲜嫩的虾肉,可以适当减少煮制时间,如果想让虾肉老一些则可以多煮一些时间。

煮白灼虾用热水还是冷水


煮虾用热水。在煮虾的时候必须要热水煮虾,这样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃,如果冷水下了锅,虾肉中的酶会分解一些肉中的营养,煮出来的虾也会很柴,口感极差。煮虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒,这样能够让虾的腥味很好的去除。
虾中含有大量的蛋白质、甘氨酸以及钾、碘等多种微量元素,营养价值极高,能够补充人体所需要的营养物质,强身健体,增加人的抗病能力,提高人的免疫力。

白灼虾的蘸料怎么调


1、首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎,加入蒸鱼豉油1勺,醋2勺,糖1勺,味极鲜酱油2勺搅拌均匀,可以适当放点盐,不要多。
2、蒜和姜的量用等比例就可以,都切成碎末。小红辣椒剪成小块备用。
3、炒锅热油,油千万不要多,可以把炒勺侧立起来,一汤勺即可,放入切碎的姜蒜爆一下,油热后千万改成小火,不要把姜蒜爆糊了。
4、闻到香味就放入干辣椒一起继续加热,辣椒出香味离火。
5、爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中,然后再放入1勺香油拌匀即可。

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