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黍麦和藜麦的区别

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#笔记内容# 2021-6-2

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黍麦和藜麦的区别

藜麦,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物。黍米是我国北方地区特有的品种,而品质当属山西省北部地区的最好。当地民间百姓将黍米制成面粉,再制成炸糕。

藜麦糯米饭团做法:将藜麦和糯米分别泡10小时,然后对半放上入蒸笼。将蒸笼放上锅,锅底部加入适量水,蒸20分钟。准备好香肠,葱,洋葱,花菇备用。将香肠蒸熟,切丁,其他佐料也全部切丁。锅里放少许油,烧熟。先放洋葱爆炒,入味。将香菇丁,香肠丁,一次放入,均匀炒,倒入蒸好的饭,拌炒均匀,放少许盐,少许味精,料酒,撒上葱末即可。

黍米炒饭做法:黍米进行淘洗,放进电饭煲中进行蒸熟备用,在煲饭的过程中可以准备一小块黄油,将圣女果、菠菜、红彩椒、小葱切开备用。将锅中放入适量食用油,之后放入葱爆出香味,放入红彩椒,再将黍米放入锅中进行翻炒。加入适量盐、鸡粉,翻炒大约3分钟。放入黄油、菠菜、圣女果,用小火进行翻炒2分钟,将炒好的黍米放入盘中,撒点葱花点缀即可。
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张茵河

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