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河南什么面条最好吃 河南特色美食小吃有哪些

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#笔记内容# 2021-12-17

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河南什么面条最好吃 河南特色美食小吃有哪些

1、烩面:河南最好吃的面条要数烩面了,这是一种有荤有素,有汤有菜,还能作为主食来吃的传统小吃,也是河南省汉族中的特色美食,历史比较悠久。烩面的分类也很简单,主要根据配菜的不同分为羊肉炖面、牛肉炖面、三鲜炖面、猪肉炖面等。烩面因为鲜美的味道和丰富的营养,赢得了广大人民的喜爱。

2、糊涂面:糊涂面的样子虽然不太美观,但吃起来味道也是一绝。糊涂面的特点就是汤中有面,面中有汤,吃到嘴里各种食材的味道完美融合在一起,非常美味。没到秋季玉米成熟后,会被磨成玉米粉。这样每次做面条的时候,等到水开之后,加点水把玉米面搅成玉米糊倒在面条里,之后再放点蔬菜,撒上一点食盐,就直接可以食用。而且糊涂面还有一个特点,就是煮的时间越长,做出来的面味道越好。

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3、饸饹面:饸饹面是河南郏县的传统面食,是一种圆形的条状面制食品。饸饹面以荞麦面为原料,在锅中加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉后,再辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且还有暖胃去寒、滋阴壮阳、保健防病的功能。

4、焖面:焖面也是值得一提的河南面食,只要先将面条放在锅里蒸熟,再将配菜炒好,然后将面条和配菜一起搅匀,就可以食用了。由于焖面的做法简单,操作方便,成为了河南人家家户户都会做的面食,焖面和大蒜也是最好的搭配。

河南什么面条最好吃 河南特色美食小吃有哪些

河南特色美食小吃有哪些


1、胡辣汤:胡辣汤,又名糊辣汤,主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等,由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐,是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃,也是河南知名小吃之一。

2、开封小笼灌汤:开封灌汤包,是河南省开封市著名的特色小吃之一,选料讲究,制作精细,采用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成,外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口,汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。开封灌汤包可谓是远近闻名,先后被评为”中国地域十大名小吃“、”中国十大包子“等荣誉称号,更是代表开封入选河南的“十三道美食”。

3、道口烧鸡:道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇特色美食,与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第一鸡”,为国家地理标志保护产品,是河南著名的特产美食,1981年被商业部评为全国名特优产品,在全国食品中独占鳌头,并且誉满神州,名扬海外。


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沈乔

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