冰糖和白砂糖的区别和功效冰糖和白砂糖功效一样吗

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。

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冰糖和白砂糖功效一样吗

冰糖和白砂糖的功效是不一样的。冰糖功效：1、能够润肺止咳，对于肺燥所引起的咳嗽咳痰的人来说，适当的使用冰糖水，可以吃到滋润肺经，以及止咳化痰的作用。2、能够补中益气，对于气血不足，适当吃冰糖有很好的补中益气，增强机体素质的作用。3、能够健脾开胃，从中医食疗的角度来讲，冰糖性平，味甘，而且甘入脾，所以冰糖有滋润脾经、胃经的作用，所以能够起到健脾开胃的好处。4、冰糖还有一定去火的作用，对于口腔溃疡，口周红肿等病人有一定的效果。

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白砂糖功效：1、白砂糖富含糖分，适合低血糖患者食用。2、白砂糖可以做为调料，应用在各式的菜肴中。3、白砂糖性平、味甘、归脾、肺经；具有润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳，解毒醒酒的功效。4、白糖中含有丰富的维生素，特别是维生素C，有美白护肤、抗衰老的作用。同时可以用白糖洗脸能够帮助伤口愈合，而且还有祛痘的作用。

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冰糖甜还是白糖甜

冰糖甜和白砂糖的甜度一样。冰糖和白砂糖的成分都是蔗糖，而甜度的定义就是以蔗糖作为基准物，以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他糖的甜度则与之相比较得到，所以冰糖和白砂糖的甜度是一样的，都为1.00。需要注意的是，蔗糖被认为会导致某些健康问题，其中最常见是蛀牙，这是由于口腔的细菌可将食物中的蔗糖成份转换成酸，从而侵蚀牙齿的珐琅质，蔗糖有高热量，摄取过量容易引起肥胖。

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#笔记内容# 2022-1-21

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