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馅饼用发面好还是死面呢

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#笔记内容# 2020-5-25

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馅饼用发面好还是死面呢

馅饼通常是用面条做的,因为面条比死面条好吃多了。死面是指新鲜的面条,这种面条有更多的面筋和嚼劲,但不容易咀嚼。

拉面是指在面团中加入酵母,让面团在一定的温度和湿度条件下膨胀。这种面条的营养价值略高。面条派更加蓬松和柔软,牙齿不好的人可以吃一些面条做的派。

除了这两种类型的面条,还有一种半脂面条。这个面团只是正常发酵水平的一半。你也可以在做派的时候选择这种面团。

要做馅饼,你需要提前把皮做好。将温水放入杯中,一只手拿着杯子,另一只手拿着筷子,在杯中加入一点温水,直到水看不见为止,然后继续倒。当筷子可以抬起面团,加入一些水,没有问题。

在煎馅饼的时候,你需要把金黄色的边煎一下,这样派就可以从锅里拿出来了。如果蛋糕在空中,它会像一个吹大的气球一样膨胀,这也是成熟的标志。如果它继续膨胀,馅饼的外皮可能会裂开。

一般来说,你可以提前半天准备面团,时间越长,面团就松。

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