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螺蛳粉里面的腐竹是怎么炸的

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#笔记内容# 2020-5-25

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螺蛳粉里面的腐竹是怎么炸的

螺蛳粉里面的腐竹是先焯水之后再煎炸的,如果想要腐竹的颜色深一些,可以多次煎炸,需要注意的是,要注意煎炸的温度,千万不要炸糊了。

腐竹是生活中常见的一种食物,烹饪方式更是多样,适合煎炒卤煮等,食用口感也是不错的,有着特殊的风味,深受人们喜爱。

但在生活中,腐竹的质量有好有坏,在购买时要学会这几点,再精明的老板也骗不到你:

1、一般来说,散装的腐竹不能买,生活中常见的散装腐竹,质量往往比较差,是得不到保障的。正常情况下,优质的腐竹有着密封的包装,包装袋上面会有着明确的生产日期、保证期和生产厂家等信息。

2、正常情况下,优质腐竹的颜色多是淡黄色的,有着很好的光泽感,而劣质腐竹的颜色多是灰黄色或者黄褐色。

3、除此之外,劣质腐竹多是空心的,而且有着很多碎块,甚至一些变质的腐竹上面还有着霉斑,这些腐竹都是不能食用的。
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