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冻豌豆要解冻再炒吗

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#笔记内容# 2020-5-25

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冻豌豆要解冻再炒吗

冻豌豆需要解冻之后才可以炒制,一般来说,豌豆解冻以后,还需要把豌豆放入清水中浸泡一段时间,这样处理之后,焯水之后的的豌豆食用口感更高。

清炒豌豆是一道家常菜,这道菜肴的制作相对简单,锅内热油放入葱花炝锅,随后将豌豆、食盐、生抽依次倒入锅,翻炒至熟就可以了。

豌豆在生活中很常见,在我国有着悠久的种植和食用历史,常见的烹饪方式是做成粥。

豌豆在购买时,如果能够学会这几点,保准买到新鲜优质的豌豆:



1、一般来说,新鲜优质的豌豆,剥开表皮之后,豆肉和外层是一样的,均为鲜绿色,色泽度较高。但如果豌豆是染过色的,豆肉颜色略微发白,和表层鲜绿的颜色是不一样的。

2、正常情况下,新鲜优质的豌豆软硬适中,比较老的碗豆更硬一些,尤其需要注意的是,新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开。

3、优质的豌豆籽粒饱满,色泽佳,在购买时,建议选择没有虫蛀的豌豆,这种豌豆质量更好一些。
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